桃屋キムチの素と漬物器ピクレで簡単キムチ
kumopan
作り方
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1
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白菜（1/4）を洗う。
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2
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白菜（1/4）の芯を切り取って捨てる。
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3
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白菜をさいの目に切る。（1cm角）
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4
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白菜と塩を漬物器「ピクレ」に入れよくかき混ぜる。
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5
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その後、均等にならし蓋を閉め、ピクレで圧力をかける。
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6
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ピクレをひっくり返して水が流れても良い場所に置く。（流し台の上とかボウルの中（写真）とか）
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7
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30分～2時間すると水が出ているので捨てる。（ピクレはゴムパッキン等で密封されてないので捨てやすい。）
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8
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ボウルに移し替えてキムチの素をかけ、かき混ぜる。（ピクレ内でかき混ぜてそのまま冷蔵庫へでもok）
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9
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別容器に移し替え、冷蔵庫に入れる。（ピクレのまま冷蔵庫に入れる時、蓋が気になるならサランラップで蓋をする。）
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10
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30分～一晩で食べごろに。冷蔵庫に入れておけば3日ぐらいは持つはず。
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11
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写真の赤いのは鷹の爪をちぎって追加しています。
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コツ・ポイント
漬物器「ピクレ」で白菜を抑えられるので水を捨てやすくなります。事前に白菜を切って陰干しとかも必要ありません。漬物器「ピクレ」はK40を買いました。白菜1/4だとちょっと大きすぎますが、冷蔵庫にピッタリ入る大きさなんですよね。
このレシピの生い立ち
漬物器「ピクレ」を買いました、でも白菜の浅漬に「桃屋キムチの素」を混ぜるだけで十分美味しいので漬物器「ピクレ」を買う必要はなかった・・Orz
ピクレで漬けると容器に赤い色が付くので注意。白菜を角切りだけしてキムチの素を漬けるだけのも美味しい
ピクレで漬けると容器に赤い色が付くので注意。白菜を角切りだけしてキムチの素を漬けるだけのも美味しい
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