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牛肉に塩胡椒を振り、一口大にカットします。
マッシュルームの汚れを拭き取り、半分にカットします。
たまねぎを薄くスライスします。
固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
フライパンにバターとたまねぎを入れて、たまねぎが透き通るまで炒めます。
手順5に牛肉とマッシュルームを加えて更に炒めます。
だまにならないよう薄力粉を牛乳300ccのうち50cc分で溶かしたもの、残りの牛乳、コンソメを手順6に加えて煮立たせます
火を止める直前にサワークリームを回し入れます。
お皿に盛り付けて、完成です。