海老のめんつゆ煮♪
さくら1128
作り方
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1
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フライパンに水とあごだしを入れてから火をつけ蓋をし沸騰させます
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2
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海老は水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく取って置きます。
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3
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1に柚子の皮と2を入れリードキッチンペーパーをかぶせ、蓋をし中火で5～8分煮ます
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4
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火を消して蓋を開けてキッチンペーパーを取り除きます。新しいリードをかぶせ煮汁をかけてそのままあら熱を取れるまで置きます
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5
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キッチンペーパーを取り除きお皿に盛り付ければ出来上がりです。身内だけならフライパンのまま出しても盛り上がります
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6
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すぐに食べる時は少し温かくても美味しいです。食べる人が皮と頭を取ってお召し上がり下さい。
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7
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冷凍保存する時はよく冷めてから保存袋に煮汁を少し入れ空気を抜いて冷凍庫に入れて保存して下さい。
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8
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残ったお出汁はこしてから固めに茹でた素麺を入れにゅう麺にしたりお蕎麦を入れてお使い下さい。いいお出汁が出て美味しいです
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コツ・ポイント
あごだしを使いましたが、めんつゆでも美味しく出来ます。メーカーにより量は変わりますが、かけうどんやかけ蕎麦の味の濃さに調整して下さい。海老は水で洗いキッチンペーパーで水気をよく取る事。一緒に煮たキッチンペーパーは取り新しい物をかぶせる事。
このレシピの生い立ち
お節の海老の煮物を簡単に作りたくてブラックタイガーの有頭海老が安かったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
さくら1128
