美容とダイエットの相棒!甘酒の画像

Description

お料理にも、デザートにも、ダイエットのパートナーです。
沢山作ってジプロックに入れて冷凍して保存。
私は朝食として!

材料 (ヨーグルトメーカー 1回分)

2合
米麹
300g
3合分

作り方

  1. 1

    餅米を研ぎ2時間〜一晩水に漬ける

  2. 2

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    私はドン!ジャポネで。
    600Wで9分
    1度さっくり混ぜて少し水を足し(分量外)、改めて軽く混ぜて600Wで7分チン!

  3. 3

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    炊き上がったらしゃもじやスプーン等でかき混ぜ麹と合わせられる温度まで下げる

  4. 4

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    70度以下になったら麹を混ぜます

  5. 5

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    混ぜたらヨーグルトメーカーに。

    55度で10時間

  6. 6

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    途中でたま〜に全体を混ぜます。

    後は寝て待てば、朝には出来上がり♫

  7. 7

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    麹は山形のアンテナショップで購入してます。

  8. 8

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    (2017.1.12 追記)餅米を軽く搗いてみました。口当たりが柔らかくなりました。

コツ・ポイント

餅米が手に入らなければ、お餅を溶かしても!
その場合はお餅を300グラム分で。

私は親類が餅米を作っているので分けてもらっています。

このレシピの生い立ち

ヨーグルトメーカーのレシピには60度と書いてありますが、以前麹屋さんで飲んだ甘酒のスッキリした甘さが忘れられず1度ずつ温度を下げて作ってみました。
数人のお友達にも味見して貰ってこの温度に決定しました。
レシピID : 4231581 公開日 : 16/12/11 更新日 : 17/01/12

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