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手羽先はフォークで皮目に穴をあけビニール袋に入れた料理酒をもみこんでしばらく放置しておきます。その間にたれを作ります。
小鍋に★の材料を全て入れ、沸騰したら火から下ろしておきます。手羽先はバットで片栗粉をまぶすか、ビニール袋でシャカシャカ。
温めた油で低温～中温のうちに揚げ始めます。白っぽくカリッとしてきたら温度を高めて今度は色づくまで揚げます。
揚げ上がった手羽先の油を切り、タレにからめて召し上がれ♪お好みで胡椒をたっぷり。
2021年9月15日発売『大人気鶏肉＆豚肉おかず(扶桑社)』掲載して頂きました！
感謝！
machyper
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