生地が美味しいどら焼き
いちけいさんの部屋
作り方
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1
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白玉粉に水を少しづつくわえながら混ぜる
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2
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ダマが残らないようによく混ぜる
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3
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砂糖も加えて混ぜる
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4
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みりんも加え混ぜる
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5
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続いてはちみつを入れ
混ぜる
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6
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別のボールに卵割り入れる
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7
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ハンドミキサーで高速で混ぜる
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8
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もったり、倍くらいになるくらいまで混ぜる
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9
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白玉粉を混ぜたものを上のボールに2回に分けていれ、低速で混ぜる
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10
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薄力粉をふるいにかけながら、さっくり混ぜる
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11
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熱したフライパンを濡れ布巾の上に置く
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12
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生地を丸く流し入れ、蓋をして焼く。私は3で焼きました。
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13
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フツフツしたら裏返す。裏返えしたら少し焼き色がついたら皿にとる
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14
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粗熱がとれたらあんこをはさむ。
中身はお好きな物をどうぞ。
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コツ・ポイント
焼くたびに濡れ布巾の上にフライパンを置いたほうが、焼き色がキレイです。生地をフライパンに流し入れる時は2で蓋をしてから3にして焼いてます
このレシピの生い立ち
どら焼きを作ろうと色々試してみましたが、薄めな生地なのにモチモチな生地にはまってしまいました。
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いちけいさんの部屋
