ゼンマイと厚揚げの赤だし味噌煮

ゼンマイと厚揚げの赤だし味噌煮

Description

市販のゼンマイの水煮を使った簡単レシピです。

材料 (2人分)

ゼンマイの水煮
小袋1パック
厚揚げ豆腐
1パック
大さじ4
砂糖
大さじ2
大さじ2
日本酒
大さじ2

作り方

1

ゼンマイの水煮は適当な大きさに切って水洗いしておきます。

2

ゼンマイを胡麻油でさっと炒め、上記の調味料を全て入れ、厚揚げを入れます。

3

煮汁に厚揚げが浸るように水を足し、味を染み込ませながら煮詰めていきます。

4

必要に応じて、煮詰まり過ぎたらお湯を足して濃度を調整して下さい。しっかりあじをしみこませ、皿に移し替えて完成です。

コツ・ポイント

特に難しい事はありませんが、あまり煮汁が少ないと煮込みにくいので、水を足して調整して下さい。煮込み後半はグッと煮詰め、濃いタレに仕上げて下さい。

このレシピの生い立ち

最初はゼンマイと油揚げの組み合わせにしようと思ったのですが、急遽厚揚げに変更しました。
予想通り美味しく出来ました。
レシピID : 4235553 公開日 : 16/12/13 更新日 : 16/12/13

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