ゼンマイと厚揚げの赤だし味噌煮
クッキング秀さん
作り方
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1
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ゼンマイの水煮は適当な大きさに切って水洗いしておきます。
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2
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ゼンマイを胡麻油でさっと炒め、上記の調味料を全て入れ、厚揚げを入れます。
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3
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煮汁に厚揚げが浸るように水を足し、味を染み込ませながら煮詰めていきます。
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4
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必要に応じて、煮詰まり過ぎたらお湯を足して濃度を調整して下さい。しっかりあじをしみこませ、皿に移し替えて完成です。
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コツ・ポイント
特に難しい事はありませんが、あまり煮汁が少ないと煮込みにくいので、水を足して調整して下さい。煮込み後半はグッと煮詰め、濃いタレに仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
最初はゼンマイと油揚げの組み合わせにしようと思ったのですが、急遽厚揚げに変更しました。
予想通り美味しく出来ました。
予想通り美味しく出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキング秀さん
