基本のクロワッサン作り
Description
成形はまだまだ修行が必要ですが･･･味はおいしいです♪焼きたては外かっりかり、中はデニッシュ風で最高☆１日たつとデニッシュ風になりました♪
M★T
材料
（ミニクロワッサン8個分（全799kcal,@100kcal））
75ｇ
25ｇ
75ｇ
2ｇ
上白糖
8ｇ
塩
1ｇ
トレハロース（なくてもOK）
3ｇ
ファットスプレッド
10ｇ
ファットスプレッド（生地折込用）
40ｇ
打ち粉
約20ｇ使用
作り方
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1
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生地折込用のファットスプレッドはラップに包み麺棒で正方形に伸ばし、冷やしておく。
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2
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レシピID：420001の基本のパン作りの１～10をごらんください☆
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4
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真ん中に１のファットスプレッドをおいて空気が入らないようにしっかりと生地で包む。
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5
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麺棒で縦長にのばし、生地の３倍ぐらいの長さになるようにする。
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6
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手前と反対側を1/3ずつ折り返す。
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7
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8
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冷蔵庫に生地が冷たくなるまで寝かしておく。
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9
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5と6を２回ほど繰り返し、冷凍庫に20分ほど入れておく。（凍らせるためではないです）
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10
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麺棒で縦長に伸ばして三角型に切り、ロールパンのように巻いていく。
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11
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レシピID:420001の12,13と同じように発酵させる。
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12
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ヘルシオ「ウォーターオーブンパン」で180℃余熱、20分焼く。もちろんふつうのオーブンでOK☆
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13
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２回目に作ったものです☆ファットスプレッド8ｇ、トレハロース3ｇ、打ち粉は約11ｇ使用しました♪とくに変わりはなく、おいしく焼けました～
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コツ・ポイント
トレハロースは保湿性があると言われているので入れてみました♪少量ではほとんど味は変わらないので入れなくてもOKだと思います☆ バターがたくさんなかったのでファットスプレッドを使いました；生地にファットスプレッドを折り込むとき、飛び出さないように気をつけてください！
このレシピの生い立ち
クロワッサン挑戦してみたかったので！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
M★T
