おせちに!酢れんこん

おせちに!酢れんこん

Description

「かけるだけで酢」で作るおせち料理!れんこんはたくさんの穴があることから、将来の見通しがきくようにと願いが込められます。

材料 (2人分)

れんこん
160 g
「かけるだけで酢」
適量

作り方

1

写真

今回は、米酢、ワインビネガー(ぶどう酢)、利尻昆布と枕崎産かつお節をバランスよく合わせた「かけるだけで酢」を使います。

2

れんこんは皮をむき、厚さ0.5~1cmの輪切りにする。お好みで、節穴と節穴の間にV字に切り込みを入れて花れんこんにする。

3

沸騰した湯に酢(分量外)を少々加え、2.を1~2分ほど歯ごたえの残る程度に茹でる。

4

タッパーなどの保存容器に3.と鷹の爪を入れ、れんこんが浸る程度「かけるだけで酢」を加えてひと晩漬け込めばできあがり。

コツ・ポイント

・おせち料理には、花れんこんの形に切るとかわいらしく華やかに仕上がります。
・3.でれんこんを茹でる時に酢を少々加えると、れんこんが白くきれいな色になります。

このレシピの生い立ち

「かけるだけで酢」で作るおせち料理シリーズ!
これ1本で簡単に味付けができます。
レシピID : 4237656 公開日 : 16/12/15 更新日 : 16/12/26

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