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プロ直伝簡単♪里芋の煮っころがし★写真付

プロ直伝簡単♪里芋の煮っころがし★写真付の画像

Description

冬が旬の里芋は、ほくほくねっとり。出汁を吸ったお芋は子供からお年寄りまで、おいしく食べられます。分量も覚えやすく写真付き

材料 （2人分）

里芋(直径5〜7cmぐらいのものが使い易いです)
500g
上白糖
50g
みりん
200ml
酒
100ml
濃口醤油
100ml
鰹昆布出汁(なければ顆粒の鰹出汁と同量の水)
100ml

作り方

  1. 1

    写真

    先ずは皮を剥きます。皮は少々厚くなってしまっても気にせず思い切って剥いたほうが返ってきれいに仕上がります。

  2. 2

    写真

    剥けた里芋を水洗いしたら鍋に入れ、用意した全ての調味料を入れて落し蓋をして煮る。

  3. 3

    写真

    15分間中火で煮ると里芋は割れず中もホクホクに出来上がっています。

  4. 4

    写真

    盛り付けはシンプルに鉢に盛るだけです。
    何かをかけたり、添え物の類いは必要ありません。

コツ・ポイント

調味料以外の水分を控えて濃い目の甘口に仕上ること。口に入れたときに、里芋の水分と相まってちょうど良い味になります。

このレシピの生い立ち

伊豆諸島では里芋の生産が盛んです。
土が良いので味のある良質な芋が作れます。
そのお芋をおいしく食べられるレシピを、
笹塚にある伊豆諸島（三宅島出身の店主）の飲食店「ばんやしおさい」さんに考案して頂きました。三宅島産の赤芽芋がおすすめ。
レシピID : 4237781 公開日 : 16/12/16 更新日 : 17/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

58件 (58人)
2022年11月3日
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星子☆あられ
実家菜園の里芋送られてきて調理‼️美味しくなった✨今回里芋の品種によってホクホクorしっかりになる事を知る😅オススメ品種知りたい〜
#里芋 #美味しい簡単
2021年3月3日
写真
みつき0218
簡単で美味しかったです〜★
2019年6月20日
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gatuai
美味しいレシピ、ありがとうございます。里芋はいつもこの味付けです

甘辛のてりがいい感じですね！またぜひ。ありがとうございます。

2019年1月7日
写真
＊mahchan＊
美味しかったです！ありがとうございます！

美味しそうです！旬の季節到来ですね！また是非お楽しみ下さい。

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東京愛らんど
プロ直伝簡単♪里芋の煮っころがし★写真付
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