デミ缶不使用!牛すね肉の赤ワイン煮込み
Description
野菜ジュースで本格ビストロの味に!圧力鍋だと時短で柔らか〜〜!簡単にできますよ!玉ねぎすりおろしで裏ごし作業カット!
材料
(2人分)
250g〜350g
適量(約大さじ1)
にんにく
2カケ
オリーブオイル
小さじ1
1/2個
★ワイン
400cc
★野菜ジュース
200cc
★顆粒コンソメ(薄味が好きな方)
小2(小1)
★お好み焼きソース(なければウスターソース)
大1
★醤油
小1
★蜂蜜
大1
ローリエ(お好きな方は)
2枚
塩、胡椒
適量
作り方
-
-
1
-
玉ねぎをすりおろす
にんにくをすりおろす
-
-
-
2
-
★と①の玉ねぎを圧力鍋に入れ5分煮てアルコールを飛ばす。この時の味は少し
薄いが後で煮詰めるので大丈夫
-
-
-
3
-
お肉に塩、胡椒、すりおろしたニンニクをすり込み
小麦粉を表面にまんべんなく付け
両面こんがり焼く
-
-
-
4
-
②の鍋に③のお肉を入れ高圧で約25分加圧(ローリエを入れる方はここで加えて下さい)加圧後は自然冷却。
加圧時は弱火に
-
-
-
5
-
味見て好みで塩、胡椒で味を整える、
ちなみに家族が甘い味付けが好きなので、わたしは他に蜂蜜を大さじ1加えました
-
-
-
7
-
ニンジングラッセ
ID : 4240140
芽キャベツバター炒め
ID : 4240162
-
-
-
8
-
付け合わせを盛り付け、コーヒーフレッシュか生クリームをかけたら完成
-
-
-
9
-
カゴメの野菜ジュースがオススメです
フルーツ入りより甘くないトマト、人参入りの野菜のみの方が美味しくできます
-
コツ・ポイント
ミディアムボディの安いチリワイン450〜700円アルパカ、Pudaお勧めです。野菜ジュースはオレンジ色の物がいいです。煮詰める時に焦げないように気をつけて下さい
インスタ始めました!
@mayumillion
ご興味ある方はご覧下さいませ
インスタ始めました!
@mayumillion
ご興味ある方はご覧下さいませ
このレシピの生い立ち
よく行くビストロの味を真似してみました!何度か試してみて試行錯誤した結果野菜ジュースが旨味のポイント!
フルーティな味わい深さとコクがてます!
フルーティな味わい深さとコクがてます!