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本みりんが決め手！しっとりぶりの塩焼き♪

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Description

臭みなし、パサパサしない、シンプルなぶりの塩焼きです。

材料

ぶりの切り身
4切れ
塩
適量
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1/2杯
お酒
大さじ1杯
本みりん
大さじ1杯
■ お好みで大根おろし、柚子など

作り方

  1. 1

    ぶりは、振り塩をして20～30分おきます。水気を水でさっと流して、ペーパーで水気をよく拭き取ります。

  2. 2

    写真

    こしょうをしたら、フライパンにサラダ油を熱して、両面と皮目も焼きます。

  3. 3

    焼けたらフライパンの余分な油をペーパーで取ります。お酒→本みりんの順にぶりに回し入れて、アルコールを飛ばします。

  4. 4

    お好みで大根おろしや柚子などを添えてできあがり。

  5. 5

    2016年12月31日
    「みりん」の人気検索トップ10に入りました。
    ありがとうございます！

  6. 6

    2017年3月19日
    「みりん」の人気検索で1位になりました。
    ありがとうございます!

コツ・ポイント

ぶりは、振り塩をして出てきた水分を、水でさっと流すことで臭みを取っています。
最後にお酒と本みりんをかけ、焦げないように気をつけて、アルコールを飛ばします。
本みりんは、甘味がつくほどではなく、しっとり旨みのある塩焼きになります。

このレシピの生い立ち

シンプルな塩焼きをおいしく食べたくて考えました。大根おろしを添えて食べると、さらにおいしいですよ♪
レシピID : 4240105 公開日 : 16/12/27 更新日 : 17/06/24

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