土鍋ひとつで、スンドゥブチゲ～豆腐チゲ
Description
アメリカ留学中にハマったスンドゥブチゲ♪スンドゥブとは純豆腐のことで、と～っても柔らかいのです。日本にはないので、寄せ豆腐等を使って。ご飯に崩しかけて、クッパのようにして食べるのがおいちぃの♪
激辛好きには堪らない一品です☆
激辛好きには堪らない一品です☆
sweetea
材料
（２人分）
寄せ（おぼろ）豆腐
２５０～３５０ｇ
１００ｇ
１００ｇ
すりおろしにんにく
大さじ１/２
１/４個
１０cm
１個
８個
２匹
ダシのもと（あればイリコ）
大さじ１
コチュジャン
小さじ１
醤油
小さじ１
酒
小さじ１
砂糖
小さじ１/２
粉唐辛子
お好みの量
塩
適量
２カップ（４００ml）
ごま油
大さじ１/２
作り方
-
-
1
-
１人用土鍋にごま油をひき、中火で豚肉・にんにく・キムチ・玉ねぎを炒める。
-
-
-
2
-
火が通り玉ねぎがしんなりしたら水を加え、沸騰したら豆腐を入れる。
-
-
-
3
-
５分ほど煮立たせたら、いりこダシの素・コチュジャン・醤油・酒・砂糖・粉唐辛子を加え、貝・エビ・ねぎを加える。
-
-
-
4
-
また５分ほど煮立たせ貝が開いたら、塩で味をととのえる。卵を落としたら完成！アツアツをご飯と一緒にどーぞ☆
-
コツ・ポイント
辛さはお好みで。あまり辛くない方がいい場合は、粉唐辛子を入れず食べる直前に落とす卵を溶かすと、辛さが和らぎます。激辛好きの方は、唐辛子の量を調節して下さい。私は小さじ２強入れますｗ 貝類・エビは入れた方がダシが出て、断然美味しいです☆
煮過ぎると豆腐が硬くなってしまうのでほどほどに～。
煮過ぎると豆腐が硬くなってしまうのでほどほどに～。
このレシピの生い立ち
以前は辛い物が全くダメだったんですが、アメリカ留学中に徐々にハマって行きました。アメリカではスンドゥブチゲが大流行で、スンドゥブチゲ専門のお店もあるくらいです。日本の韓国料理は高いし、トゥッペギの代わりに土鍋を使って、お家で作ってみようと挑戦！
sweetea
