魔王のレアチーズケーキマンゴーの宮殿
Description
宮古島の特産アップルマンゴーのレアチーズケーキ。ヨーグルトの酸味でさっぱり♪ 甘さ控えめで男性もペロリ♪
arielorange
作り方
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＜土台づくり＞
バターをレンジ600W20秒でチンしてとかす。ボールに粉々に砕いたクラッカーを牛乳大さじ1でしとらせ、溶かしバターと混ぜる。型にこれ、ラップで上からギュッギュッとおしながら平らに入れる。
オーブン180℃で10分焼く
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☆フープロの場合クリームチーズ、ヨーグルト、グラニュー糖、マンゴーをいれ、ガッガッガッとクリーム状にする
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☆手の場合ボールにクリームチーズをとりゴムべらで混ぜてクリーム状にし、グラニュー糖、ヨーグルトを加え、よくすり混ぜる
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ふやかしたゼラチンに牛乳大さじ３を加え、レンジ600W で20秒～30秒。沸騰しないように！
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このゼラチン液を３、４にすこしづつ加え良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。
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冷やしている間に、生クリームにグラニュー糖10gを加え氷を当てながら8~9分立てに泡立てる。
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冷やしておいた、生クリームと同じくらいの固さになった５に、泡立てた生クリームを加え、泡をつぶさないように、切るように混ぜる。
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型に流し、表面を平らにし、冷蔵庫で1時間～2時間冷やして固める。
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お正月にマンゴー農園の方に冷凍マンゴーをもらってやっと写真アップ♪
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コツ・ポイント
半分黒くなったマンゴーがとても甘くてお菓子作りには向いてます。このレシピはマンゴーの甘さを生かすために、砂糖少なめです。缶詰マンゴーや、桃缶でも代用できますのでお使いの果物の糖分に合わせて砂糖を調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
マンゴーシーズン終わりに義母のいとこのマンゴー農園から格安で譲ってもらって。とっても高級な宮古島のアップルマンゴー。贈答用ばかりでなかなか島に住んでいても口に入らないものなんですよ。宮古島の人気のダイビングポイント「魔王の宮殿」から名前をつけました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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