大量生産*クリスマスリース*クッキー
作り方
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1
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☆は合わせて振るうか泡立器で混ぜておく。
常温にしたバターを泡立器で練り、砂糖と塩を加え、白くふんわりするまで混ぜる。
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2
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常温にした卵を溶いたら、5回に分けて少しずつ加え、その都度、馴染むまで泡立器で混ぜる。
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3
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☆を一度に加え、ゴムベラで切り混ぜる。
そのうちの180gを別のボウルに取り分け抹茶を混ぜる。
残りにココアを混ぜる。
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4
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それぞれラップに包み、成形しやすくなるよう、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
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5
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ココアのうち40g取り分け25cmの棒状にする。
残りのココアは15×25cmに伸ばす。
抹茶は8×25cmに伸ばす。
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6
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抹茶生地で棒状にしたココア生地を中心になるように巻く。
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7
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⑥をココア生地で巻く。
コロコロ転がしながら少しずつ伸ばし、35cmくらいの長さにする。
(長さは各自ご調整下さい。)
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8
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ラップに包み、冷凍庫で1時間~寝かせる。
お好みでグラニュー糖をまぶし、4~5mm厚さに包丁で切る。
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9
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オーブンを180℃に予熱する。
天板に間隔を開けて並べ、180℃15分前後焼く。
(各自オーブンに合わせご調整下さい。)
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10
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焼けたら網に取って冷ます。
冷めたらお好みのデコレーションをする。
私のは形がいびつですが手作りならではのご愛嬌(笑)
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11
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私はピンクのチョコペンでリボンを描いたり、チョコペンでアラザン等を付けてみました♡
お好みのアレンジでお楽しみ下さいね。
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コツ・ポイント
*ココアと抹茶は茶漉しで濾しながら加えています。
*③の☆を混ぜる時と、ココア、抹茶を混ぜる時は、粉が馴染むまで混ぜにくいですが、決して練らないように、ゴムベラで底からすくうように混ぜたり、切るように混ぜます。
*焼き時間等はご調整下さい。
*③の☆を混ぜる時と、ココア、抹茶を混ぜる時は、粉が馴染むまで混ぜにくいですが、決して練らないように、ゴムベラで底からすくうように混ぜたり、切るように混ぜます。
*焼き時間等はご調整下さい。
このレシピの生い立ち
*以前、絞り出しでクリスマスリース型のクッキーを大量生産した事があるのですが、アイスボックス型にした方が、作りやすいと思ったので…(^^)
*絞り出しで円形に成形するよりも、割れたり崩れたりしにくく、持ち運びやすいかと思います。
*絞り出しで円形に成形するよりも、割れたり崩れたりしにくく、持ち運びやすいかと思います。