ハートの干し芋チョコ（干し芋スイーツ）
Description
パリッとしたチョコともっちり干しいもの相性が抜群！ハートが面倒なら輪切りのままでも。バレンタインにもおすすめです♪
辻本京子
材料
（2.5cm程度のハートチョコ約20個分）
丸干し芋長さ12cm程度のもの（柔らかい紅はるかがおすすめ）
3本
作り方
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1
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丸干し芋を1〜1.5cmくらいの間隔で輪切りにします。
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2
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切り口を上に向け、竹串とクッキングシートを使いハートの形にします。
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3
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【テンパリング】60℃のお湯を入れたボウルと、氷水を入れたボウルを用意します。別のボウルにチョコレートを入れておきます。
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4
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まず、チョコレートを入れたボウルをお湯に浮かべ、ゴムベラで混ぜながら溶かし、40℃に温めます。
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5
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次に氷水につけ、混ぜながら（時々氷水から離し）27℃まで冷まします。
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6
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再びお湯に浮かべ、混ぜながら30℃まで温めます。（テンパリング完了♪）
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7
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干しいもをフォークにのせ、チョコレートの中をくぐらせます。
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8
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クッキングシートの上に並べて乾かします。
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9
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冷蔵庫でよく冷やしてチョコレートが固まったらクッキングシートから外して完成♪
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パリッとしたチョコの中はもっちり干しいも。
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ハート形が面倒なときは、輪切りのままコーティング♪簡単・大量♪パクパク食べやすいですよ〜。
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輪切りのままの干し芋チョコを小分けにラッピング。バレンタインにも良いですね。
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13
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※より作りやすいようにレシピを少し見直しました。
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コツ・ポイント
丸干し芋は柔らかい紅はるかがおすすめ。チョコレートはカカオ分の多いビターなチョコより「明治ブラックチョコレート」くらいの甘さのチョコがおすすめ。意外にもビターよりも干し芋の美味しさがしっかり感じられますよ♪冷やして食べてください。
このレシピの生い立ち
地元特産の干しいもをお洒落なスイーツにできたらと思い考えました。チョコレートとの相性抜群の干し芋。食物繊維も豊富です。
辻本京子
