【卵・バター不使用】豆腐さつま芋スコーン

Name: 【卵・バター不使用】豆腐さつま芋スコーン
Yield: 直径５ｃｍ丸型８～９個分
Ingredients: 豆腐 （水切りなしで）２００ｇ; さつま芋 正味約１００ｇ; 薄力粉 １８０ｇ; 砂糖（てんさい糖使用） ２０ｇ; ベーキングパウダー 小さじ２; 塩 一つまみ

Description

ダイエット中なので、バターなしのスコーンを作ってみました。砂糖はかなり少なめですが、レンジ弱でじっくり加熱したさつま芋のおかげで甘み十分です☆外はカリッ中はモチッで食べ応えもしっかりあります！綺麗におなかも割れてくれました＾＾ｖ

とこちゃん614

材料（直径５ｃｍ丸型８～９個分）

豆腐

（水切りなしで）２００ｇ

さつま芋

正味約１００ｇ

薄力粉

１８０ｇ

砂糖（てんさい糖使用）

２０ｇ

ベーキングパウダー

小さじ２

塩

一つまみ

作り方

1

さつま芋は皮を剥いて水にくぐらせ適当に切ってラップでくるみ、レンジ弱（我が家は１６０W)で１０～１５分くらい加熱。 ※レンジ弱でじっくり加熱することで甘みが引き出されます！
2

ボールに豆腐とさつま芋以外の粉類をすべて入れ、泡だて器で混ぜる。
3

別の大きめのボールに豆腐を入れ、マッシャーなどでよく潰し、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
4

さつま芋の加熱が終わったらオーブンを２００度２０分に予熱開始。３のボールに加熱したさつま芋を入れ、マッシャーでよく潰して泡だて器で豆腐とよく混ぜ合わせる。
5

４のボールに２の粉類を入れ、練らないようにゴムベラなどでひとまとまりにする。
6

まとまったら生地を台に出し、手で３，４回伸ばしてたたんでを繰り返し、３～４ｃｍくらいの厚さにして型抜き。予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪
7