砂糖無し☆ りんごとさつま芋のタルト
♡リリィ♡
作り方
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1
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りんごを16等分に切る。皮はすべて剥いても、好みで少し残してもOK。
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2
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りんごとレーズンをフライパンに入れ、みりんを回しかける。蓋をして弱火で５分。
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3
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火を止めたら、シナモンパウダーを振りかけて、そのまま冷ます。
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4
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粉類と塩をすべて合わせて混ぜておく。好みで粉にもシナモンパウダーを少々加える。
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5
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ふかし芋にバターを加え、混ぜる。ふかし芋の余熱でバターを溶かすので、冷めているならレンジで少し温める。
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6
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⑤の芋ペーストに甘酒、豆乳を加えて混ぜる。好みでブランデーやラム酒を少々加えてもOK。④の粉を加えて混ぜる。
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7
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レーズンを16～20粒よけておき、残りを生地に混ぜこむ。
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8
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生地をタルト型に流し込み、上にりんごを並べる。りんごの隙間にレーズンを埋め込む。(写真参照)
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9
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180℃に温めたオーブンで50～60分。表面が焦げそうなら、途中でアルミをかぶせる。
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コツ・ポイント
粉類は合計で75gなら、内訳は好みで変えてもOK。ただ、薄力粉が多くなる場合は豆乳の量を少し増やす。ふかし芋がなければ、粉類と豆乳を増やして調整。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずに作れるお菓子を友だちから教わり、何度か試して自分好みの分量に。
