土鍋ラタティユ
いなづまホイップ
作り方
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1
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土鍋を火にかけ、トマト缶半分・水１００ｃｃ程・ドライポルチーニ・玉ねぎを入れる。
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2
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玉ねぎをぐつぐつ煮る間に、赤ピーマンを切り（私は種ごと）鍋に入れる。
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3
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最後に茄子を入れ（スープから出るが、蒸し焼きのようにする）オリーブオイルを２回しほどかけ、塩を振り、混ぜずに５分ほど弱火で煮る。その後、火を止めて１０分蒸す。
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4
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お皿に移し、好みで塩少々・イタリアンハーブシーズニング・バジルなど振って召し上がれ。
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コツ・ポイント
野菜は全て回し切り。（リンゴと同じ切り方） こうすると、野菜の旨みが生かされるらしいんです。
このレシピの生い立ち
ラタティユを食べたくて。土鍋で作ったら美味しいだろうなーと思った。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いなづまホイップ
