野菜ゼリーとモッツァレラのカプレーゼ♪
Description
栄養たっぷり野菜生活ゼリーIN♪で食卓を彩り良く!
簡単♪ひと味違うモッツァレラチーズ・トマト・生ハムのカプレーゼです。
簡単♪ひと味違うモッツァレラチーズ・トマト・生ハムのカプレーゼです。
材料
(2人分)
野菜ゼリー
100g
★伊藤園充実野菜100
250cc
5g
96g(12個)
6個
オリーブオイル
大さじ2
粗挽きブラックペッパー
適量
スパイスソルト
少々
作り方
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1
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野菜生活ゼリーを作る。
今回は伊藤園の充実野菜100を使用。
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2
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鍋に野菜生活ジュースを入れ、沸騰させないように弱火にかけ時々かき混ぜる。
ゼラチンの溶ける40~50℃に温めていく。
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3
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鍋の周り1cmがうっすら色が変わってきたくらいが、40~50℃前後の目安。
※沸騰させないようにする。
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4
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鍋に粉ゼラチンを振り入れ、ゴムベラなどでかき混ぜる。
泡立たないよう静かにタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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5
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モッツァレラチーズの水気を切る。
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6
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プチトマトをしっかりと洗い、ヘタを取って半分に切る。
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7
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固まった野菜生活ゼリーを、一口サイズに切る。
※今回使用した量は野菜ゼリーの半分弱。好みで量は調整を。
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8
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トマト、ゼリー、モッツァレラチーズ、生ハムを盛り付ける。
オリーブオイルとブラックペッパー、スパイスソルトをかける。
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コツ・ポイント
野菜生活ゼリーは前日の夜など、先に作り置きしておきます。
野菜ジュースは50℃以上に温めると、酵素が失われ始めてしまい栄養素が減ってしまうため、温め過ぎないようにします。特に沸騰は禁物です!
材料を組み合わせるだけの簡単サラダです。
野菜ジュースは50℃以上に温めると、酵素が失われ始めてしまい栄養素が減ってしまうため、温め過ぎないようにします。特に沸騰は禁物です!
材料を組み合わせるだけの簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
体調不良時でも野菜や栄養がとりやすいように、野菜生活ゼリーを作り、カプレーゼと合わせました。