クリスマス ローストチキン

鶏をよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取った後、すり下ろしたにんにく1かけと塩大さじ1をまぶします。

玉ねぎ、セロリ、にんにく1かけはみじん切り、トリレバーは良く洗って5mm角に切ります。

りんごは皮付きのまま8mm角に切る。大きめのナッツは砕いておきます。

りんご、ナッツ類、パン粉を入れ、軽く炒め合わせたら火を止めて卵を加え、軽く塩胡椒を振り混ぜます。

スタッフドを鶏のお腹に詰めて、楊枝、たこ糸などでしっかり閉じ、脚、手羽をたこ糸で縛る。オリーブ油を全体に塗ります。

天板にクッキングシートを敷き、オーブンで予熱200℃、50～70分焼きます。皮に焼き色が付いたらアルミホイルを被せます。