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黒毛和牛のステーキ(^^♪

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Description

メニューを考えるのが面倒で、12/24には、鶏の足を焼きます。しかし前日鶏料理でしたので、牛ステーキに変更！

材料 （２人分）

黒毛和牛（マルシン）
280g
■ 塩コショウ、ガーリックパウダー）
ソースの材料
しょうゆ、レモン汁、ワイン（日本酒可）バター

作り方

  1. 1

    写真

    ステーキ用肉は、冷蔵庫から出して常温に戻しておく。焼く前に塩、粗びき黒コショウとガーリックパウダーを表裏に振っておく。

  2. 2

    焼き上がりのソース用に材料を合わせておく

  3. 3

    写真

    スキレットに熱を加え、煙が立ち始めたらサラダ油を加え、ステーキを入れ表裏
    焼く

  4. 4

    肉が焼きあがったら、まな板の上に乗せ、２のソースをスキレットに加える　余熱でソースが煮詰まるが、濃い場合は日本酒を加える

  5. 5

    ソースが出来るまでに、焼きあがった肉を切る。（ナイフフォークの場合は塊のまま）

  6. 6

    皿に盛り付けた肉にソースをかける。

コツ・ポイント

簡単なように見えて、我が家でステーキを美味しく焼くのは難しいものです。今回は、マルシンという部位を選びましたが、黒毛和牛の美味しい部位を選ぶことです。

このレシピの生い立ち

ここ数年スキレットが大流行ですが、私のスキレットは40年以上愛用しているアメリカ製です。
ステーキをテフロン加工のフライパンで焼く方も
多いと思いますが、この鋳鉄製のフライパンは、分厚くて重いですが、それだけの出来上がりは保証します。
レシピID : 4257087 公開日 : 16/12/27 更新日 : 16/12/27

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黒毛和牛のステーキ(^^♪
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