簡単★春菊ジェノベーゼソースと鮭のパスタ

簡単★春菊ジェノベーゼソースと鮭のパスタの画像

Description

旬の春菊で簡単なジェノベーゼソースをつくります。
フライパンで焼いた鮭とパスタソースに。
春菊の香りが美味しいです

材料 (【二人分】)

1把
★オリーブオイル
100CC
★にんにく
1片
★レモン汁
大さじ2
★塩
小さじ1
甘鮭の切り身
1切れ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
小さじ2
180g
塩、胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    春菊を茹でてざく切りに。
    フードプロセッサーに★と春菊を入れて撹拌する。
    残った春菊のジェノベーゼソースはタッパーで保存

  2. 2

    鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを表示通り茹でる。

  3. 3

    フライパンに鷹の爪とオリーブオイルを入れて鮭の切り身を焼く。
    鮭が焼けたら骨と皮をとる。
    1のソース大さじ5を入れる。

  4. 4

    写真

    ゆで汁80CCを3に少しづつ加え、ソースと乳化させる。
    塩、胡椒で味を調える。

    茹であがったパスタと絡める。

  5. 5

    写真

    お好みで温泉卵をのせる。

    付け合わせのサラダはパクチーとアボガドに亜麻仁油小2.醤油小2.黒酢小2を混ぜました。

コツ・ポイント

春菊を茹でたら、しっかりと水を切ります。

水切りが甘いと、水っぽく、保存期間が短くなります。

茹で汁とソースを乳化させる時は、茹で汁を少しづつ加えていくと、パスタに絡みやすいソースになります。

このレシピの生い立ち

春菊のジェノベーゼソースを作ったので、鮭とパスタと合わせてみました。
美味しかったです(^o^)
レシピID : 4258802 公開日 : 16/12/27 更新日 : 16/12/27

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