ヒラメとアボカドのカルパッチョ

ヒラメの短冊は少し厚みのある薄さに切って塩を振っておく。水分がでたらクッキングペーパーで押さえる。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、レモン(皮ごと)、トマト、アボカドもヒラメの厚さにあわせて一口大に切る

ボールに全てぶち込み、オリーブオイルやビネガー、蜂蜜などの調味料を入れる。