にんじんコロッケ
作り方
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1
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にんじんは皮をよく洗い、皮ごとすり下ろす。水分が出たら少し絞る。
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2
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1にスキムミルクを入れ、紅ズワイガニのほぐし身とにんじんの葉のみじん切りを入れ、5色ビーンズを入れてよく混ぜる。
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3
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2を4等分して2個は俵型に、2個は楕円型に丸める。
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4
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3を小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。衣は何度か繰り返すと良い。
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5
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4を油で揚げる。
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コツ・ポイント
・4の衣を付けるときは、じゃがいものように上手くいかない場合には、小麦粉、卵、パン粉の順に繰り返すとよいでしょう。
・冷凍ビーンズで彩りも良くなります。
・揚げたてより冷めても美味しいです。
・冷凍ビーンズで彩りも良くなります。
・揚げたてより冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会/公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集&削減家計簿」より
考案者 持留美貴子さん(鹿児島県姶良市)
考案者 持留美貴子さん(鹿児島県姶良市)