「がんもどき」もどき

手軽に作れる「がんもどき」。油っぽくなく、外はカリッと中はふんわり。家で作るだけの甲斐はあります。

材料 (2~3人分)

木綿豆腐
1丁(300gくらい)
にんじん
3センチ
ひじき
戻して山盛り大さじ2
いんげん豆
5本
小麦粉
大さじ3
少々
ゴマ
適宜
適宜

1

木綿豆腐は重石をして、十分に水気を切っておく。にんじんは細切り、インゲンは細く斜め切りにし、ひじきと合わせて小麦粉大さじ1を振って混ぜておく。

2

ボウルに木綿豆腐と、小麦粉大さじ2、塩少々を入れ、手で潰すように混ぜる。ある程度潰れたら、にんじん、インゲン、ひじきを入れて均一になるよう混ぜる。

3

直径5~6センチのがんもどき型にまとめ、真中にゴマを振り、指で押さえて定着させる。180℃に熱した油でこんがりキツネ色になるまで揚げる。

4

揚げたてを、生姜醤油でいただく。大根おろしとポン酢でもおいしいです。

コツ・ポイント

あまり大きくしない方がおいしい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42605 公開日 : 02/02/19 更新日 : 02/02/19

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