うまみぎっしり 鯛の昆布じめ

うまみぎっしり 鯛の昆布じめ

Description

お魚の王さま 鯛!
こぶ締めにしておくと日持ちするので、1週間くらい楽しめます。我が家のお正月の定番です!

材料

鯛(たい)
2柵
少々
昆布(羅臼でも利尻でも)
適宜
酒(こんぶを湿らせる)
50CC

作り方

1

写真

昆布に煮切り酒をふりかけ、柔らかくしておく。
煮切り酒は、料理酒50CC位ををレンジで1分もすればOK

2

写真

柵どりの鯛をお刺身より少し薄めに切る。

3

写真

あらかじめ大きめのお皿かまな板に軽く塩をふっておく。

4

写真

塩をふった上に鯛の切り身を並べていく。
並べたら、上からも塩をふる。まんべんなく。

5

写真

柔らかくなった昆布を容器の底に広げて敷く。

6

写真

昆布の上に、すきまなく鯛を並べていく。さらに昆布、鯛・・・。
ミルフィーユ上状に繰り返す。

7

写真

最後に昆布が乾燥しないよう上からきっちりラップする。
翌日位から食べられます。

コツ・ポイント

すごく高級な昆布で作ったこともありましたが、だし用でも充分だと思います。
何日も楽しむのでしっかり空気を抜いて保存します。

このレシピの生い立ち

富山で初めて出会った、おいしい一品。
こちら(関東)ではあまり見かけず、自分で作ることにしました。
レシピID : 4261961 公開日 : 17/01/03 更新日 : 18/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2017/05/03

First tsukurepo mark
写真

釣った魚で♡旨みがプラスされて美味しかったです。

☆sofuka☆

釣った!とはすばらしい。新鮮そのものですね。つくれぽ感謝です

コメントを書くには ログイン が必要です
×
「いいね」を伝えるには
ログインが必要です
ログインする
0 いいね