おせち：ひらひら白なます

Name: おせち：ひらひら白なます
Yield: 2人分
Ingredients: 白きくらげ 乾燥3g; 湯(茹で用) 300cc; 大根 1cm; 塩 1つまみ; すし酢 大さじ2; いりごま 大さじ1/2

Description

白きくらげと大根の白なます。味付け1つ。すし酢だけで簡単に♪人参やきゅうりを足しても◎

sweeterm

材料（2人分）

白きくらげ

乾燥3g

湯(茹で用)

300cc

大根

1cm

塩

1つまみ

すし酢

大さじ2

いりごま

大さじ1/2

作り方

1

［白きくらげ］
お湯で1時間戻す。
沸いたお湯で1分茹でる。
2

［大根］
ピーラーで薄く切り、塩をふってもみ、30分程おく。
3

［和える］
大根の汁気を絞り、冷めたきくらげ、すし酢、いりごまを和える。

コツ・ポイント

＊いりごまは指で捻り潰して加えると香りが立ち、栄養の吸収もよくなる。
＊人参やきゅうりを足す時も塩でもみ、水分を絞ることで味がボケにくくなる。

このレシピの生い立ち

年末の食材在庫整理で、白きくらげを美味しく消費しました。
なますのような仕上がりになったので、おせちにいれることに♪

レシピID : 4263306 公開日 : 16/12/30 更新日 : 21/12/26

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

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