ウィーンで食べた・ビーフカツレツ

簡単にできる割には、香ばしくってとってもおいしいです。ちょっと豪華な感じがして気にいっています。

材料 (2人分)

牛肉
80gくらいの薄切り肉2枚
パルメザンチーズ
大さじ1杯
1個
小さじ1
適宜
こしょう
適宜
バター
適宜
適宜

1

生パン粉は細かく砕く

2

ボールに卵、オリーブ油、パルメザンチーズ、塩を入れよく混ぜておく

3

牛肉は筋を切って、塩こしょうし、1.をまぶしながらたたいて薄くのばす

4

3.に2.を浸しもう一度パン粉をまぶし、形をととのえる

5

フライパンに油を熱し、4を入れ、中火で焼き色をつけたら裏返してバターを加え、弱火にして焼き上げる

コツ・ポイント

ウィーンでは必ずブロッコリーの塩茹でが添えてありました。村上春樹風にするならヌードルを添えても。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4265 公開日 : 00/04/22 更新日 : 00/04/22

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