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さつまいもの皮をむき、1センチくらいの厚さに切って水にさらす。
鍋に1と、かぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまでゆでる。(くちなしがあれば一緒にゆでる)
○を混ぜておき、ゆで上がったさつまいもと熱いうちに混ぜる。
ざるなどでこす。
鍋に4を入れ、弱火でもう一度練る。温めるくらいでOK
栗と混ぜ合わせる。