常備菜◎整腸に良いピリ辛の蒟蒻炒め♪
サチsachi♪
作り方
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1
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蒟蒻の下処理をします。
水で洗った蒟蒻を塩で揉み洗いして、塩を水で流します。
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2
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小鍋に蒟蒻が完全にかぶる量のお湯（分量外）を沸かして2分茹でます。その後、湯を切ります。
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3
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フライパンに油と蒟蒻を入れて軽く炒め、油が馴染んだら醤油と味醂を加え炒めます。火は強火です。
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4
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汁気が8割方なくなったらゴマを加え汁気がなくなるまで炒めます。ゴマが飛ぶので、ここで火加減を抑えて炒めます。
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5
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盛付けて出来上がり！
辛いのが苦手ではない方は是非、七味唐辛子を加えてお召し上がりくださいね♪
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コツ・ポイント
①下処理する&しっかり調味料を絡める事で、蒟蒻の臭みを抑えられます。
②お子様もお召し上がりになる場合や、薄味にしたい場合は、七味唐辛子なしにして、味醂&醤油を大さじ1と1/3にしてみてくださいね。
③胡麻は跳ねるので味付後に加えます。
②お子様もお召し上がりになる場合や、薄味にしたい場合は、七味唐辛子なしにして、味醂&醤油を大さじ1と1/3にしてみてくださいね。
③胡麻は跳ねるので味付後に加えます。
このレシピの生い立ち
お買い物に行きそびれた夜、チョット小腹が空いたので作ってみました。七味唐辛子を加えると、お酒のつまみにぴったりな一品の出来上がりです(^^)♡
サチsachi♪
