ツバメグリル「ハンブルグ」風ハンバーグ

①：ニンニク１-2欠片を包丁でつぶし、オリーブオイルを弱火でニンニクの香りづけをします。

①：塩コショウで下味つけた牛バラ肉を炒め火を通し、火の通った牛肉を皿に取り出します。（ニンニクは取り出し後処分）

➁：肉を取り出した①の鍋で1cm角切りの玉ねぎ＆セロリを色がつく程度炒めます。（＋ニンジンも可）

④：この間ハンバーグを作ります。

④：牛豚合いびき肉500ｇ×炒めた玉ねぎみじん切り×卵2個＋（パン粉大さじ6に牛乳大さじ4をしみこませる）×黒コショウ

④：ハンバーグの形になったらフライパンで両面に焦げ目がつく程度焼き目を入れておきます。

⑥：デミグラスソースはワイン50ccでいったん煮立てておきます。

⑥：ビーフシチュウを仕上げます。
90分煮込んだ野菜関連（③）を網でこし、スープのみの状態にします。

⑥：①の牛バラ肉×煮立てたデミグラスソース×中農ソース大さじ2×蜂蜜大さじ１×白みそ大さじ1×胡椒適量で軽く煮立てます。

➆：スキレットにアルミホイルを十字に敷き焼き目を付けたハンバーグを乗せシチュウをかけます。

➆：ハンバーグ×シチュウをアルミホイルで覆いオーブン1200wで15-20分程度焼き上げ完成です。