m田舎のクランブルりんごパイ
Description
アメリカの田舎で作るようなざっくり作るお手軽なりんごパイ。簡単なパイ生地の作り方もご紹介♪
＊misacoro＊
材料
（18㎝１台分）
１個(250gくらい)
200㏄
グラニュー糖
大さじ３(36g)
好みでシナモンパウダー
適量
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パイ生地(パイシート２枚で代用OK)
160g
80g
大さじ１と2/3～(25g～)
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クランブル
大さじ２(18g)
グラニュー糖
大さじ１(12g)
大さじ１(10g)
作り方
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1
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室温に30分ほど置いたパイシートを2枚重ねて型より大きめに伸ばし、いらない部分を切り落とす。(手作り生地は⑦～参照)
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2
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フォークで底に穴をあける。
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3
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【クランブル】
材料を合わせて、手でボロボロになるまでまぜる。
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4
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【仕上げ】りんごを５㎜幅のくしぎりにし、⑤の生地に並べる。(全部のりきらなくてもOK)
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5
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グラニュー糖を全体にかけ、生クリームを流し入れ、クランブル生地、好みでシナモンパウダーをかける。
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6
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180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
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7
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8
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【手作りパイ生地】
小麦粉を入れたボウルに１㎝角くらいに切ったバターを入れる。(粉の中で手で小さくちぎってもOK)
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9
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さらにバターの塊がなくなるくらいまで、手でバターをこすりあわせる。
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10
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水を加えて全体を混ぜ、ギュッとおさえてひとまとめにする。
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11
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手で軽く押さえてのばし、バターを塗った型に押し広げていく。(生地の多いところをちぎって少ないところにつける。)
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12
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フォークで底に穴をあける。
＊他の工程の間、ラップをして冷蔵庫で休ませてください。
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コツ・ポイント
＊底が抜けない型の場合、底にだけクッキングシートを敷いておくと取り出しやすいです。
＊粗熱がとれてからしばらく冷蔵庫で冷やしてから取り出して切ると崩れにくいです。
＊粗熱がとれてからしばらく冷蔵庫で冷やしてから取り出して切ると崩れにくいです。
このレシピの生い立ち
＊パートブリゼというキッシュなどに使われるパイ生地に似たタルト生地を参考に考えました。
＊misacoro＊
