さつまいもとりんごのパウンドケーキ

さつまいもの皮を剥き一口大に切る。水に浸し灰汁を抜く。りんごも皮を剥き一口大に切る。塩水に浸す。

灰汁を抜いたさつまいもを耐熱容器に入れレンジ600Wで6分加熱する。竹串を刺してみて柔らかくなったらさつまいもを冷ます。

オーブンを180度に温めておく。

ほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。

飾り用にさつまいもとりんごを少し残しておき、残りのさつまいもとりんごを生地に加え混ぜる。

180度のオーブンで35分～40分焼く。竹串を刺してみて生地が付いてこなければ出来上がり。