アガーで美味しいよ♪素敵な梨のジュレ

アガーで美味しいよ♪素敵な梨のジュレ
アガーで梨のジュレはいかが? 簡単だけどシャリシャリとチュルン♪がとても美味しいのデス♪

材料 (コップで5個程度)

(豊水)1個
(梨と合わせて)300cc
◎水
400cc
洋酒
キルシュなど少々
レモンの搾り汁
小さじ2

1

アガーはクールアガーを使用。梨は今回は豊水使用。水分の多い種類なら何でもOK。レモンは搾り汁の他、国産の場合は皮をピーラーで削って刻んだものを入れても♪

2

上白糖とアガーを乾いた鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。アガーは粒子が細かすぎて水に溶けづらいので上白糖と合わせ使用します。よく混ざったらそこへ400ccの水を。火にかけてダマにならないようよく溶かし火を止めます。

3

梨を荒みじんに切ります。フープロでも。ボウルに入れ、手でワシャワシャと潰しながら果汁を出すようにします。洋酒とレモン汁を加えましょう。

4

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そこへ、梨と合わせて300gになるよう水を注ぎます。

5

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【2】の鍋に【4】を少しずつ戻し入れ泡立て器などでよく混ぜます。

6

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荒熱が取れたら耐熱ガラス容器などに注ぎます。更に冷めてきたらラップをして冷蔵庫へ。

7

アガーは常温でも固まり、熱で流れ出しませんがよく冷やしてから食べましょう♪ 梨が上に浮いていますので召し上がるときはまぜまぜしてくださいね♪

コツ・ポイント

クールアガー以外の場合、上白糖や水の配合はそれぞれに従って下さい。アガーはゼラチンと違い臭みがなく、扱いやすいのでオススメです。レモンなど酸味が強いものをあわせると凝固しづらくなる性質があります。それを利用したゆるゆるゼリーは大のお気に入り♪

このレシピの生い立ち

梨が美味しそうでねぇ。。。。残暑厳しくて、チュルン♪が欲しくなりました。
レシピID : 427864 公開日 : 07/09/09 更新日 : 07/09/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/08/08

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ホント簡単でチュルン♪と頂ける冷たいデザートでうれしい~♬ ♫♪

ふんわりしょこら

ありがとう〜!!嬉しいな〜これ自分でも大好きなんだ〜(笑)!

07/09/18

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しおあじさんレシピがお気に入りです♪爽やかでおいしい~(^0^)

あさえもん

キャーそんなお言葉!嬉しくて死んでシマイソウ♪ナキソウ!(笑

07/09/15

First tsukurepo mark
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砂糖100gで。う~ん。さっぱりしてて美味しい♪

ゆきらいん

きゃあああ♪嬉しい!感激!ご挨拶にε=ε=┏(*^^*)┛

だらけシェフ 2007年09月09日 17:34
しおあじ様、こんにちわ!ガトーショコラ・・・って思ってきたら、もう新しいレシピがアップされている!!!!時間の使い方、天才的に感じます!!(私どうも遅くてのろのろです)アガージュレ、すごくおいしそう!!ほんと、お菓子作りすごい上手で素晴らしいデス☆
ゆきらいん 2007年09月15日 14:58
初めまして。ゆきらいんと申します。(^-^)
私もアガーが大好きで、よく使っています。
口当たりが良いのと、ゼラチンみたいに匂いが無いのが良いんですよね。
私は葛粉とアガーをブレンドして使った、モッチリぷるるんのミルクプリンを良く作ります♪
梨のシャリシャリ感が涼しげで良い~☆
パールアガーでも、このままのレシピで大丈夫でした。
ご馳走様でした。(^-^)
しおあじ 2007年09月15日 15:44
ゆきらいん様(^з^)-☆

はじめまして、“しおあじ”です<m(__)m>
つくレポ有り難うございました! 嬉しかったです(O.;)(O.;)(O.;)♪ 

アガー、いいですよね!
“モッチリぷるるんのミルクプリン”すんごい美味しそうです(*‥*)
葛粉かぁ。。。。(*^^*) 今からお部屋にお邪魔いたしますネ♪