カブと簡単柔らか肉団子のとろみ煮

パン粉に牛乳を加えて混ぜ、ふやかしておく。
かぶは2〜3cmの角切り、人参は一回り小さく1.5〜2cmの角切りにする。

深めのフライパンか浅くて広めの鍋に湯を沸かし、人参を茹で始める。5分ほどしたらかぶを加えて弱火で茹でる。

肉団子を作る。
パン粉に豚ひき肉と下味の調味料を入れ、しっかり混ぜる。8〜9等分し、丸める。

肉団子に爪楊枝などを刺してみて赤い肉がついてこなければ、和風だし、酒、砂糖、醤油を加えて火を強めて水分を半分ほど飛ばす。

いったん火をとめ、水溶き片栗粉を少しずつ回しいれ、鍋を軽くゆすって混ぜ、再度火をつけて弱火でとろみをつける。