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鶏もも肉は揚げる１時間前に塩コショウを刷り込み酒醤油で下味をつける。
★を合わせる
きゅうりは塩で板ずりし、食べよく切る。
鶏肉の水気を切り、片栗粉をつけて皮目を下にし高温で揚げる。表面が固まったら火を弱め７−８分ゆっくり揚げる。
なすを縦２つに切り斜めに包丁を入れてから縦１センチに切る
キャナリーゼ
