★ポルトガルのピリピリチキン★

Name: ★ポルトガルのピリピリチキン★
Yield: ２人分
Ingredients: 鶏もも肉 中サイズ２枚; ●唐辛子（種を除いて細かいみじん切り） １～２本; ●コリアンダー（パクチー・香菜）のみじん切り 大２; ●にんにく（おろす） ２かけ; ●パプリカパウダー 小１/２; ●レモン汁 大５; ●オリーブオイル 大３; ●塩・ブラックペッパー 少々

Description

レモンと唐辛子がたっぷりのピリピリソース～Molho de piri-piri～に漬け込んだスパイシーなチキンです。バーベキューにもオススメ♪

KT121

材料（２人分）

鶏もも肉

中サイズ２枚

●唐辛子（種を除いて細かいみじん切り）

１～２本

●コリアンダー（パクチー・香菜）のみじん切り

大２

●にんにく（おろす）

２かけ

●パプリカパウダー

小１/２

●レモン汁

大５

●オリーブオイル

大３

●塩・ブラックペッパー

少々

作り方

1

：鶏肉は味がしみやすいようにフォークで皮側の表面をさしておく。
2

：●印をすべて合わせたものに１を漬け込んで最低３時間くらい冷蔵庫で寝かせる。一晩おくと更においしい。
3

：取り出した鶏肉のマリネ液を軽く切る。（＊残った液は捨てないで！）
4

：３を２２０度のオーブンで焼き、途中で取っておいたマリネ液をスプーンで上からかける。中に火が通るまで約２５～３０分焼いたら出来上がり。
5

＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

焼いている間に何度か残ったマリネ液を上からかけて下さい。にんにく、唐辛子やコリアンダーの量はお好みで。私は鶏もも肉を使いましたが、手羽元などでもOK。チキンだけでなく色んなお肉、エビやイカ、お魚にも合います。材料の厚みやサイズによって焼き時間は調節して下さい。

このレシピの生い立ち

ひと口に「ピリピリソース」と言ってもポルトガルだけでなくアフリカなどでも食べられており微妙に材料が異なっていたりしますが、色々なレシピを見て自分好みに作りやすくアレンジしたものです。

レシピID : 428047 公開日 : 07/09/11 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

KT121

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
https://youtube.com/@KT121_KITCHEN