梅が枝餅みたいなもの
JoliJoli
作り方
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1
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餡をを30gずつ丸めておきます。
こしあんを使っていますが、粒あんでもOKです。むしろ粒あんの方が本物っぽいかもです。
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2
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白玉粉に、水を少しずつ入れて、耳たぶくらいの固さに仕上げます。
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3
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最初はお箸で、さっくり混ぜて、少しまとまったら手で練ると比較的くっつきにくいです
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4
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生地を6等分にして丸めて、上からペシペシ叩いて、中高の形に整えます。周りは少し薄めにします。
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5
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餡を中心に置き
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6
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周りを寄せて丸めたら、ペンペンと優しく叩いて平べったくします。
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7
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中火で熱したフライパンに並べて、両面を焼き付けます。
ちょっと押さえつけるといい感じに焼けます。
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8
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結構モチモチしてくっついやすいので、素早く手にとって食べます。
熱々なので気をつけてください。
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コツ・ポイント
薄くしたほうが、美味しく焼けます。
このレシピの生い立ち
お引越し準備をしていたら、白玉粉とこしあんが出てきたので、何ができるか考えているうちに、前どこかで見たような気がする「梅が枝餅」を思い出して作ってみました。
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