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ほうれん草は、7ミリ程の長さに切る。マッシュルームは薄切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草とマッシュルームを炒め、ふじっこ煮で味付けをし、一度皿に移します。
溶き卵を熱したフライパンに流し入れ、②を卵の上に戻し、弱火で焼き上げます。
★を混ぜ合わせ、ソースにします。
焼けたら、切り分け皿に盛り、④のソースをかけて出来上がり。