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ニラは3cm長さに切る。
人参は3~4cm長さの短冊切り(または細切り)にする。
卵を溶く。手を左右に手早く動かしてよく混ぜると均一に混ざる。
熱したフライパンにごま油を入れる。
ごま油の香りがしてきたら、人参を炒める。
しっかり火が通るまで炒める。
ニラの根側の固い部分を炒める。
火が通ったら、残りのニラを炒める。
しんなりしてきたら、だしの素で味を調える。
野菜を真ん中に集めて、その上から溶いた卵を流す。
手早く、野菜を箸で混ぜる。卵に火が通れば出来上がり。
この材料を5人分で分けた写真です。普通量で盛り付けると3人分とれます。
美味しそうですね!人参の甘みも美味しいですよね。