具沢山冷奴★固ゆで卵でピータン豆腐風

具沢山冷奴★固ゆで卵でピータン豆腐風
入手し難いピータンの代わりに固ゆで卵を使って「ピータン豆腐」を再現してみました。
ボリューム満点、でもサッパリ味の冷奴です!

材料 (2人分)

豆腐
1丁
1個
ザーサイ
20g
長ネギ
10cm程
ピーマン
1/2個
★醤油
大さじ2
★酢
大さじ2
★砂糖
大さじ1
大さじ1

1

ゆで卵(固ゆで)を作る。
豆腐以外の材料をすべてみじん切りにする。

2

みじん切りした材料に★の調味料を加え、よく混ぜ合わせる。

3

豆腐に【2】をのせ完成!

コツ・ポイント

パプリカなども入れると色味がキレイになります。酢はお好みで大さじ3くらい入れてもサッパリ感が増して良いかと思います。

このレシピの生い立ち

ピータン豆腐が食べたい!・・・でもピータンを手に入れるのが大変。
じゃあ固ゆで卵で作ってみよう!!と、思いつきで生まれたレシピです。
ピータン独特のコクは出ませんが、これはこれでアッサリ美味しく出来上がりました。ピータンが苦手な方には是非オススメしたいメニューです。
レシピID : 428330 公開日 : 07/09/11 更新日 : 09/06/13

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