美味い！おばあちゃん直伝のおぜんざい

小豆を水で洗い、5センチほどの水を入れて火にかける。
2分煮て、茹でこぼします。

茹でこぼした小豆に新しく水を入れ、強火にかけます。
今度は10センチほどの水位で。

沸騰したら弱火にして1時間ほど煮ます。
途中で水が少なくなったら足します。
小豆が空気に触れないように。