蛤のお吸い物

蛤のお吸い物

Description

シンプルだけど特別感なお吸い物・';゙:・☆
レタスクラブニュース掲載レシピです。

材料 (4人分)

はまぐり
8~12個
800cc
出汁昆布
8㎝くらい
50cc
★酒
50cc
★塩
小さじ半分弱
ネギ
適量

作り方

1

お鍋に水と昆布を入れて1時間ほど置いておきます。(時間がない場合は省略可)

2

火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。

3

砂出しして綺麗に洗った蛤を入れ、貝が開いたら弱火にし、★を加え味見をし、塩加減を調節して下さい。

4

お椀に盛り付け、斜め切りにしたネギを入れます。

5

写真

レタスクラブニュースに掲載して頂きました。ありがとうございます。
2018.3.17

コツ・ポイント

・蛤は前日くらいに買っておき、必ず砂出しをして下さい(塩水につけて冷暗所で…新聞紙などで蓋をして下さい)
・長時間火を通すと貝の身が縮んで残念な感じになります。何度も温め直す場合は貝だけお椀に取り出しておきます。
・ネギ→三つ葉でも。

このレシピの生い立ち

蛤のお出汁は本当に美味しいですね。
お出汁そのものが主役なのでシンプルに‥‥
レシピID : 4284157 公開日 : 17/02/21 更新日 : 18/03/19

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oooおってぃooo

好評で良かった&嬉しいです❤︎初節句おめでとうございます♫