アガーで素敵♪ぶどうとナタデココのジュレ
しおあじ
作り方
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アガーはクールアガーを使用。ぶどうジュース今回はCOOPの100％果汁を使用。大人向けに赤ワインなどを入れると尚素敵♪
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2
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上白糖とアガーを乾いた鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。アガーは粒子が細かすぎて水に溶けづらいので上白糖と合わせ使用します。よく混ざったらそこへ400ccの水を。火にかけてダマにならないようよく溶かし火を止めます。
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3
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ぶどうジュースを人肌程度に温めます。火を止めたらナタデココを流し込みます。ワインや洋酒はここでどうぞ♪
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4
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【２】の鍋に【３】を静かに流し入れましょう。ゆっくり攪拌します。冷めたらガラス耐熱容器などに入れて出来上がり♪
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5
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更に冷めたら冷蔵庫へ。凝固したらトッピングに巨峰などを乗せて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
クールアガー以外の場合、上白糖や水の配合はそれぞれに従って下さい。アガーはゼラチンと違い臭みがなく、扱いやすいのでオススメです。ぶどうジュース以外でも100%のモノは何でもゼリーになりますが、濃い味わいのジュースを使うのがポイントです♪上部の方だけスプーンで崩して、ジュレ風に。
このレシピの生い立ち
梨のジュレ（レシピID【427864】)を作ったら「今度はなんじゃい」と催促する餓鬼がおったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しおあじ
