シンプルで美味しい茶碗蒸し

昆布を水に30分浸す。その後、火にかけて沸騰する前に取り出す。ほんだし、醤油、砂糖、塩を入れる。

だしが冷めるまで、具を用意する。切り方はお好みで。鶏肉だけは醤油で味付けしておく。

だしが冷めたら、卵を作る個数−1(5個茶碗蒸し作るなら卵4つ)をザルでこして入れる。注意:卵そのまま入れない。

表面が固まってきたくらいで三つ葉を上にのせる。

蒸すのは様子を見つつ、15〜20分程度。蒸し終わったら取り出し冷まして完成。