白ネギの牛肉巻き

牛肉2枚を縦に並べ、手前に垂直になるようにネギを置く。ネギを芯に手前から奥に巻いていく。

残りの2枚を先程と捲く方向を変えて、巻いていく。

巻いた肉を綱油で包みこむ。

煮汁が煮詰まり、トロリとしてきたら火を止める。一口大に切り、盛り付ければ完成！

※割下は十分に煮詰めれば、酢の酸味は飛ぶ。