八杯汁（はちはいじる）

しいたけは薄切り、豆腐は細切り、ながいもは食べる直前にすりおろす（変色するので）。

だしにしいたけと豆腐を入れ火にかける。温まったらしょう油と塩で味を調える。

お椀にすりおろしたながいもを入れ、上からお吸い物を注いで完成です。