キムチ鍋の残りリメイク☆本格麻婆豆腐!!

キムチ鍋の残りリメイク☆本格麻婆豆腐!!

Description

キムチ鍋のリメイクといえば、雑炊やうどんばかりで、結局キムチ鍋の残り感つきまとう・・が!!麻婆豆腐なら解決!!

材料 (2人分)

豚ひき肉
200g
豆腐(絹)
200g(2/3パック)
長ネギ(みじん切り)
1本
長ネギの青い部分(なくても)
1本分
キムチ鍋の残り
300cc
小さじ1
大さじ1くらい
万能ねぎ、山椒、ラー油
各適量

作り方

1

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お豆腐を食べやすいサイズにカットし、弱火で静かに茹でる。湯が沸いてから30秒で火を止め、そのまま放置。

2

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ごま油をひいて、中火でひき肉を軽く押し付けるようにする(ちゃかちゃか炒めない)

3

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こんがりと焼き色が付いたらひっくり返す。この焼き色が旨味を呼びこむので重要!メイラード反応バンザイ!

4

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お肉が両面焼けたらキムチ鍋の残りと斜め切りしたネギの青い部分を投入!この時点ではひき肉withキムチ鍋の残りですが・・

5

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お肉をほぐして、お湯を切った豆腐を入れて、甜麺醤・豆板醤を入れて弱めの中火で煮込んでいけば・・

6

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ほらほら!本格麻婆豆腐の感じになったでしょ♬

7

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器に盛って、山椒、ラー油、青ネギをかけて完成☆★☆

コツ・ポイント

ひき肉をこんがり焼くこと。
この”こんがり”とスープが合わさって、旨味のシナジーが生まれます!

このレシピの生い立ち

キムチ鍋の残りで、キムチ鍋の残り感のないメニューを作りたくて、考え抜きました!
調味料のほとんどをキムチ鍋の残りが担当してくれるイメージですが、食べてもキムチ感ありません!
レシピID : 4288641 公開日 : 17/01/14 更新日 : 17/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/12/12

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お米ではなく豆腐、ヘルシーメニューありがとうございます!

花ちゃん❣️

作ってくださりありがとうございます!

18/09/15

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簡単、美味しくリメイク!ごちそうさまでした。

あおいりん

具材ゴロゴロで美味しそう☆ ありがとうございます!

18/03/26

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坦々鍋のリメイクで麻婆豆腐にしました!子供も喜んで食べた☆

しげくん☆

坦々鍋!より麻婆豆腐っぽいですね!ありがとうございます★☆★

18/03/02

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鍋の旨味がいい具合に麻婆豆腐になってました♡良いレシピありがとう

ぷりまめ

ありがとうございます! 一期一会の麻婆豆腐♡