鶏皮の胡麻おろし和え

鶏皮を千切りにして炒めます。臭み抜きに酒をふり、歯ごたえが残るくらいまでいためて油を出します。

火からおろし、胡麻ドレで和え、大根おろしとポン酢をかけます。